开局一个路边摊[美食] 第47节 (第3/3页)

到元宵节后，周粥摇头，休息大半个月也够了。

    ??今天是小年。

    ??家家户户已经开始腊肉飘香。周粥看了下已经风干好的香肠。已经风干好的香肠散发着浓郁的腊肉香味，她捏了捏香肠，说：“可以吃了。”

    ??王兰把香肠拿起来观察了一下，又闻了闻，红里透白的香肠腊味浓郁，只叫人口舌生津。

    ??“腊得这么香。”王兰捧着红润饱满的腊肠，看着红通通的就觉得喜欢。粥粥灌的腊肠又香又好看，味道也肯定很好。

    ??周粥把金针菇的老根去掉，然后把金针菇掰散。

    ??把饱满圆润的香肠斜着切成大小均匀的片儿。把葱和蒜剁成碎末，红红的小米椒切成圈儿。

    ??锅里热油，等油热了之后把油倒进之前切好的蒜末里搅拌，然后加盐糖，蚝油小米椒等调料，将之调制成蒜蓉汁。

    ??在光洁的瓷盘子上铺上一层金针菇，金针菇的头朝外，铺成像花一样绽放的形状。接着在金针菇内圈铺上一层葱花，又在葱花铺成的圈子里铺上一层蒜蓉汁。

    ??接着把切好的腊肠也铺上去，也铺成花朵朝外开放的样子，然后在整个盘子的最中间摆上一团之前泡发好的□□丝。圆团团的粉丝边缘浇盖下一圈蒜蓉汁，在粉丝最顶端也浇些蒜蓉汁。

    ??做好一切，把盘子放入锅里蒸。

    ??大概十分钟后，香喷喷的蒜蓉腊肠金针菇出锅。

    ??盘子最中间的粉丝团雪白剔亮，顶部有黄橙橙的蒜蓉汁，像红色花瓣一样围着粉丝的香肠片色泽油亮，瘦肉红彤彤，肥肉亮晶晶。香肠周围围着一圈绿绿的葱花，葱花下面是白生生的金针菇，盘子最底部浮着香浓的黄棕色的汁水。

    ??整道菜装盘十分漂亮，由内到外，颜色逐渐变幻，缤纷斑斓，赏心悦目。

    ??在厨房里帮着打下手的周大伯娘郑珍华咽了咽口水，然后把蒜蓉腊肠金针菇端到外面去。

    ??客厅里，周长生和周长寿正在说话，周长寿的儿子女儿正在桌边摆盘。

    ??桌子上，放着锅烧鲤鱼，烧雏鸡，莲藕炖龙骨……最中间放着年糕。

    ??北方小年吃饺子，南方家家蒸年糕，因为年糕有“年年高”的寓意。年糕里面包着红豆沙以及枣子等馅料，红红白白，白白红红喜庆一片。

    ??等所有菜端上齐了，周长生一家人和周长寿一家人围坐在桌边，迎着热气腾腾香气喷喷的饭菜。

    ??小年第一口，先吃年糕。

    ??表面光滑的年糕上点缀着红红的枣子，年糕里面露着红豆沙。第一口咬到的是脆枣子，水嫩嫩的枣子甜水充足，香香脆脆，而后是软糯筋道的年糕皮，软得像橡皮泥一样，粘连着牙齿，再往里面一点是口感绵密芬甜的红豆沙。

    ??枣子、年糕皮和红豆沙的味道层层推进，脆、糯，甜。一时间，整个口腔里荡漾着一片香甜。

    ??周长寿和郑珍华对周粥做的年糕赞不绝口，而周粥的堂哥堂姐们一口一个年糕，嘴里含糊着，说：“粥粥，还有多的年糕吗？我想带回去吃，太好吃了！！！”

    ??周粥笑道：“还多着呢，等会儿你们回家了，我给你们装一袋子。”

    ??堂哥堂姐：“谢谢粥妹妹！”

    ??又往嘴里塞了一个年糕后，堂哥目光定在了蒜蓉香肠金针菇上。色彩斑斓的蒜蓉香肠金针菇散发着无与伦比的诱人香味。他急急动筷，先夹粉丝，晶莹的粉丝被浇了蒜蓉汁，水润又弹口，咬断时蒜蓉汁的辛辣流出来。

    ??再夹一片色泽油亮的香肠，红红的瘦肉和晶亮的肥瘦相得益彰，吃在嘴里脆脆的，瘦肉带着腊咸嚼劲，肥肉很q润，完全不肥腻，整个辣香肠外香里嫩，腊汁盈满。

    ??堂哥狼吞虎咽，嗖嗖嗖地吃香肠片，郑珍华见状，道：“慢点吃，没人跟你抢。”