农家甜点香满园_第7节 首页

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   第7节 (第4/5页)

  ??杜芊芊忙拦着,“哥,我要的和那个差不多,不过那些模具都太大了,你能不能帮我照着之前的模具样子做些小的?大概也就之前四分之一大。”

    ??“成,我现就做个,你看看能不能用。”

    ??杜芊芊又想到了个关键,忙问杜大山要了他平日里画线用的笔,草草画了个样子给杜大山看,杜大山凑近一看,原来是在每个模具的下端开了一个小豁口,虽然自家妹子画工不怎么样,但杜大山还是一看就看明白了杜芊芊的意思,连连点头答应,表示知道该怎么做了。

    ??之前学甜品时裱花底子还在,杜芊芊又用笔画了两个简单的图形:“哥,能按照这两个图案做吗?”

    ??杜大山拿了画样子看了看,小猴子和小花生,线条很简单却鲜活有趣,杜大山自己都忍不住笑了起来:“妹子,你这猴子和花生当真有趣得很。放心,能做出来。”

    ??嘱咐完哥哥,杜芊芊一刻不停,转身出了院门,篮子背篓也一概都没带,目的地是之前摘蓝鸟花的小溪边。溪水在大太阳下闪着细细碎碎的鳞纹,鳞次栉比地铺排着,水流将溪里的石块打磨得圆润异常,有些小卵石上面有些麻斑,看上去就像一颗颗鹌鹑蛋。而溪边正茂盛地长着一簇簇的节骨草,茎中空有节,直挺,长管状,长四五十厘米,茎直径零点二三厘米的样子,表面光滑,四季皆有,用来做棒棒糖的棒子最为合适。

    ??因为只是先做些给钱掌柜试试水,所以杜芊芊只拔了五六根回去。到了家,先从木匠房里拿了根约三十厘米长的短木棍,取了麦秸仿着糖葫芦的草靶子扎了个草墩,只不过没了下面的光棍子部分。又将拔回来的节骨草洗净晾干,裁了长短一致的百十来根茎节,与草靶子一同放好。

    ??想着市面上饴糖价格很是不便宜,杜芊芊决定自己做来降低成本。抓了几大把小麦麦粒,洗干净后放入木桶里,加了冷井水浸泡,只等着明日捞出麦芽放入箩筐之内,用温水每日里淋上两到三次,等个三四天这时麦粒便会长出二叶包心,将其切得越碎越好。

    ??下面一步便是蒸煮在水中已浸泡了两三个时辰的糯米,煮完晾于竹席子上至四五十度,拌入切碎的小麦粒,任其发酵三个时辰,后装入布袋之内,扎紧袋口,接着压榨出汁液,这便是麦芽糖了。

    ??虽然比较繁琐,但成本却大大降低了,否则买成品饴糖做出来的棒棒糖恐怕会因为高昂的价格而无人问津。

    ??第二日中午吃了饭,杜大山便拿出十来个模具,杜芊芊定睛一看,每个模具按照当时的糕点模具习惯,是四个空儿,只是这图案比着糕点又小了些许,因此每条木质模具上共凿了六个空,这四个同一个图案。除了自己说的小猴子和小花生,杜大山竟然还给自己另做了一种花型,荷花,更细心得将小豁口留在花茎的地方,这样加了下面的棒子后,整支棒棒糖看上去就像是一朵花,每种图案的模具三四条。杜芊芊捧着这些个模具爱不释手,喜得嘴都合不拢了,连声夸着自家哥哥:“哥,你的手可真巧!”将裁好的节骨草嵌入模具中,完整的棒棒糖模具就做好了。

    ??打那天起,杜芊芊每日里早起第一件事便是去看那麦粒的生长情况。这日一早杜芊芊便发现二叶包心已经长出来了,于是将罐头送至和盛的时候,特意问了店内的伙计:“不知钱掌柜今儿什么时候过来?”

    ??第24章 棒棒糖

    ??杜芊芊送了个把月的罐头,已经和店里的伙计十分熟稔,伙计听她这么说便是知道她是有事儿要找掌柜的了,便答道:“掌柜的这两日白天一早来看了时蔬菜品之外都没怎么来店里,只晚上打烊时候过来看看,若是杜姑娘有事,我今晚给你和掌柜的捎个口信?”

    ??“那麻烦小哥了!烦请和钱掌柜的说一声,送罐头的时候我还有东西给他瞧瞧!”杜芊芊忙笑着道谢,又说道:“今儿多送了两坛罐头,黄桃这两天就要下市了,要想吃就得等明年了。这么多天多亏了大家照应,算我请大家的,好歹都尝尝。”

    ??要知道店里这罐头每日里几乎都是整罐被那些大户给订走了,价钱可不低,听杜芊芊说要白送两罐给自己和店里其他人,因此伙计听了很是感动,忙满口说着:“这怎么使得?”见杜芊芊态度坚决,伙计才收了,几个其他正在忙着打扫和摘菜的伙计都过来道了谢:“多亏了杜姑娘,我们才能有机会尝尝这稀罕物儿。”

    ??这日杜芊芊除了黄桃之外,还在张二娘家果园里摘了几个顶好的梨、香瓜和石榴。第二天杜芊芊起了个大早,果肉捣成泥状,细筛网过滤两遍,接着将果
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